52 hét–52 Édesség: 3. hét–Kókuszgolyó

 

Ez az egyik legegyszerűbb édesség szerintem. Pikk-pakk elkészül és biztos a siker. Én még nem találkoztam senkivel, aki ne szerette volna a kókuszgolyót. Persze a kivételek erősítik a szabályt.

Tulajdonképpen ezzel a finomsággal csábítottam el végleg a férjemet még egyetemistaként. Sms-ben megírta, hogy a marcipános és karamellás sütit szereti (legalábbis én teljes meggyőződéssel ezt állítom). Persze kerestem ilyen süti recepteket, amit persze nem kell sütni, mert koliban persze nincs sütő. És mivel sehol sem találtam nekem tetszőt, ezért úgy döntöttem, hogy ezt az egyszerű édességet kapja. És milyen szerencse, hogy így tettem, mert kiderült, hogy a karamellás és marcipános sütit NEM szereti. Persze addigra kitöröltem az sms-t, így se én se ő nem tudja bizonyítani igazát. És persze azóta is én ezt, ő azt állítja.
Most jut eszembe, hogy marcipán ügyben azóta változott az ízlése, mert a tortákat kifejezetten az ő kérése miatt borítom marcipánnal és nem fondanttal.

Pontos receptet ehhez nem is írok, mert én is csak találomra adogatom a mennyiségeket és egyszer így, egyszer úgy sikerül. Darált keksz, porcukor, kakaó, lekvár, pici tej, kókusz a hempergetéshez. Szoktak meggy szemet is a közepébe rakni, nálam ez általában elmarad.

52 hét–52 Édesség: 2. hét–Citromtorta

Tudom, egy kicsit elkéstem két bejegyzéssel, de igyekszem jobban odafigyelni. Igazából a finom nyalánkságok elkészítésével és elfogyasztásával nem vagyok elmaradva, csak hát a napok oly gyorsan telnek, hogy néha azt veszem észre, hogy már megint eltelt egy hét!

Szegény citromtorta sem a legelőnyösebb oldalát mutatja a berepedezett szélével, de legalább kép készült róla, mert egyébként gyorsan elfogyott és úgy kértem meg férjecskémet, hogy az utolsó szelet elfogyasztása előtt ugyan kapja már lencsevégre. Így esett, hogy most nem a szépségre, hanem az isteni citromos ízre kell hivatkoznom, hogy elcsábítsalak  az elkészítésére.

Könnyű elkészíteni, egyedül az elkészítési idő hosszát tudnám rossz tulajdonságának megemlíteni, de ez sem olyan vészes.
A tészta hozzávalói:
150 g liszt
25   g cukor
125 g apró darabokra vágott vaj
1    ek víz
A hozzávalókat gyúrjuk össze, majd csavarjuk folpackba és fél órára tegyük hűtőbe.
Enyhén lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a tésztát és nyomkodjuk a 24 cm átmérőjű tortaformába. Szurkáljuk meg villával az alját, s további 30 percig pihentessük hideg helyen.
Tegyünk a tésztára sütőpapírt és sütőbabot. 190°C-ra előmelegített sütőben süssük 15 percig, majd vegyük le a sütőbabot és további 15 percig süssük a tésztát.
A töltelék hozzávalói:150 g tejszín
100 g cukor
4       tojás
3 citrom reszelt héja
180 ml citromlé
porcukor a tetejére
A töltelékhez keverjük ki a megadott hozzávalókat, majd öntsük a tortaformába. A süteményt süssük 20 percig, míg a töltelék meg nem szilárdul. Majd hagyjuk kihűlni, tálalás előtt szórjuk meg porcukorral. Ha túl sütjük, akkor berepedezik a teteje.

52 hét–52 Édesség: 1. hét–Mézeskalács

Mézeskalács Karácsony után??????

Nálunk igen. Az úgy kezdődött, hogy a karácsonyi készülődés közepette elmaradt a mézeskalács sütés. Elteltek így is az ünnepek és a két és féléves fiacskám sem reklamált érte. Így hát én sem foglalkoztam vele.

Aztán eljött január 2-a és –valószínűleg Bogyó és Babóca hatására- egész délelőtt azt hallgattam, hogy süssünk mézeskalácsot, süssünk mézeskalácsot. Még a formákat is elővette a fiókból. Hát lehet az ilyenre nemet mondani? Ugye, hogy nem.

Így elővettem a receptet és együtt meggyúrtuk a tésztát, majd a délutáni alvást követően együtt kiszaggatuk és kisütöttük ezeket a finomságokat. A díszítésben is volt segítségem.

Itt még száradnak a szépségek.

Másnap doktor nénihez vittük a 3 hónapos leányzót, úgyhogy nem volt kérdés, hogy a doktor néninek, az asszisztens néninek, és a védő néninek is viszünk.

Becsomagolva, útra készen.

A recept Moha Konyhától van. Köszönet érte, finom lett.

Tejszínes cukkinis-krumplis köret

 

Egy igen egyszerűen elkészíthető és kellemesen krémes köretet ettünk ma ebédre, ami tökéletes kiegészítője volt a baconbe göngyölt csirkemellnek.

A tepsi alját egy picit beolajozzuk és a krumpli karikákat, illetve a cukkini karikákat egymás után szépen sorakozva lepakoljuk. Fűszerezzük és 20 percig alufóliával lefedve 200 fokos sütőben sütjük. 1,5-2 dl tejszínnel meglocsoljuk és még vagy 10 percig lefedve visszatoljuk a sütőbe, majd a fóliát levéve pirosra sütjük.

    

Anita

Cukkinis lepény

 

Járunk a gyerkőcömmel egy BabaMama klubba, ahol természetesen a sütés-főzés is előkerül szinte minden alkalommal. Ott hallottam ezt a receptet, amit persze rögtön ki kellett próbálnom.

Sűrű palacsinta tészta, amibe kerül még túró és reszelt cukkini. Lepényként olajban kisütve. Ugye, hogy semmi ördöngőség?

A hozzávalók sorrendjén egy kicsit változtattam, de pikk-pakk  kész voltam a tésztával.

25 dkg túrót villával áttörtem
2 tojást hozzáadtam
tejet, lisztet ránézésre adagoltam
közepes cukkinit lereszeltem, besóztam, majd az előző masszához adtam.

A sütés egy kicsit hosszadalmasabb volt, de kisfiam úgy ette egyiket a másik után, hogy öröm volt nézni.

Néhány szeletet eltettem másnapra, de akkor már nekem nem annyira ízlett. Frissen a legjobb. Egy tartalmasabb leves után kiváló csemege.

Itt a cukkini szezon…

Kamaszkoromban nem rajongtam túlságosan a cukkiniért, de megettem. Mondjuk nem túl sok elkészítési módot ismertem: az egyik a rántott formája, ami már gondolatban is macerásnak tűnik számomra az egyesével történő bepanírozásával és kisütésével, amivel persze az egész lakás olajszagú. A másik pedig a cukkinis lecsó, amibe belekockázzuk és ízre majdnem olyan, mintha paprika lenne (legalábbis minket azaz inkább öcsémet annak idején így akartak meggyőzni a lecsó finomságáról és hagyományos voltáról )

Azóta már szeretem a cukkinit és többféleképpen elkészítve ettem már, amit majd igyekszem mind összegyűjteni, csak hogy jövőre se feledkezzek meg róluk. Mert a cukkini finom, egészséges és itt van a szezonja. Juhéé

Ennek az ételnek nem is tudom mi a neve. Legyen mondjuk Cukkinis csirke
Az elkészítése igazán könnyű és pillanatok alatt megvan (leszámítva a főzés idejét….)

Hozzávalók (3-4 főre):
2 filézett csirkemell
1 nagyobb fej hagyma
1 közepes cukkini vagy 2-3 saláta cukkini
2 szál répa
tejszín, vagy tejföl
só, bors

 

A cukkinit megtisztítom és nagylyukú reszelőn lereszelve sóval megszórva hagyom állni. A hagymát felkockázom és üvegesre pirítom, a csirkemellet szintén felkockázom és a dinsztelt hagymára teszem egy kis sóval megspékelve, majd fehéredésig sütöm. Felengedem vízzel és hagyom, hogy félig megpuhuljon. Közben a répát is megtisztítom és szintén nagylyukú reszelőn lereszelem. Mikor már félig kész a hús rárakom a zöldségeket és fedő alatt puhára főzöm. Szükség szerint ízesítem, majd a végén tejszínnel vagy tejföllel behabarom.

Mivel én tejföllel sűrítettem, ezért rizst főztem hozzá, de ha tejszínnel készítem legközelebb biztos tésztát főzök.

G, mint gofri

Egyszer régen, már nem is emlékszem melyik karácsonyra vettem a férjemnek (igaz akkor még csak a barátom volt ;-) ) gofrisütőt. Akkor nagyon lelkesek voltunk és a mellékelt, meg ismerősöktől kapott recept alapján készítettük el ezt a finomságot, de nem voltunk megelégedve. Aztán 1-2 évre elkerült a szekrénybe és nem is használtuk. Idén valahogy nagyon megkívántam és a neten bogarásztam nekem tetsző recept után, amit még ráadásul mások is dicsérnek. Így akadtam erre, de már nem tudom kitől, úgyhogy elnézést, ha nem nevezem meg a forrást. Azóta már többször készítettem és mindig hamar elfogyott és persze sikere volt.

A recept pedig a következő:

3 tojás különválasztva a sárgája és fehérje
6 tk cukor
fél tk só
4 dl tej
8 evőkanál étolaj
25 dkg liszt
2 tk sütőpor

A hozzávalókat ebben a sorrendben összekeverjük, kivéve a tojás fehérjét, mert azt kemény habbá verve a végén adjuk hozzá és már indulhat is a sütés. Ez a mennyiség egy laktató levessel és max két pici gyerekkel egy 4 tagú családnak elég, úgyhogy ha már nagyobbak a gyerekek, vagy zsúrra készül érdemes másfél, vagy dupla adagot készíteni.

Íme az én két imádott gofrievőm, akik nem csak a fénykép kedvéért bújnak össze.

Tárkonyos csirkeragu leves

Hétvégére gofrit terveztem sütni, de előtte valami húsos, laktató levest szántam, hogy jól is lakjon a férfinép. Mivel férjecském gulyás levest evett pénteken menübe, így valami csirkés levesre gondoltam. Így lett Tárkonyos csirkeragu leves.

Hozzávalók:
1 nagy fej vöröshagyma
30 dkg csirkemell (készítettem már pulykamellből is)
3 szál sárgarépa
2 szál petrezselyemgyökér
15-20 dkg borsó
10 dkg gomba (elhagyható)
delikát, majoranna, tárkony
1 dl tejszín (tejföllel is sűríthető)

Elkészítés:
A vöröshagymát apró kockára vágom és ledinsztelem, majd a kockára vágott csirkemellet fehéredésig átsütöm rajta, aztán felengedem vízzel. Megvárom míg felforr, majd a habjából szedek le. Végül belerakom a zöldségeket és ízesítem a fűszerekkel a tárkony kivételével. Ha a levesben minden puhára főtt, leveszem a tűzről, majd a tárkonyt is hozzáadom. Azért, hogy az ízek összeérjenek, az evést megelőző este elkészítem eddig és hagyom kihűlni, illetve hűtőbe teszem.

Másnap evés előtt nokedlit szaggatok bele és beleöntöm a tejszínt. Így hagyom felforrni egyszer és már kész is.

Tegnap tejföllel sűrítettem, mivel nem volt itthon tejszín, de így is nagyon finom lett.

A gofri receptjével holnap érkezem.

A hónap sütije: Kavart almás süti

 

Tudom, tudom, itt az eperszezon, és valami ilyen finomsággal kéne előrukkolnom, de az az igazság, hogy az a nem kevés eper, amit kaptunk úgy, ahogy volt egészben elfogyott. A kisebb szemekből turmix készült és több már nem is maradt. A tavalyi szezonból maradt alma egy része viszont kásás ízű lett, ami persze már csak sütiként fogyhat el…

Nagyon egyszerű elkészíteni ezt a süti, ami hosszabb idő az az almahámozás és persze a sütés.

Elkészítés:

Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral és vékonyra szelt almagerezdeket helyezünk rá. Majd a következő masszát öntjük a tetejére.

25 dkg cukrot
3 tojást
2 kávéskanál fahéjat habosra kavarunk, majd
25 dkg lisztet
1 csomag sütőport hozzáadunk és csomómentesre elkeverünk, ezután
30 dkg almát reszelünk bele.
Ezeket összekeverjük és már mehet is a tepsibe az almagerezdek tetejére, majd be a sütőbe. 180 fokon kb. 40 perc, de azért tűpróbát ajánlok mindenkinek.

Ezt a sütit bármikor meg tudnám enni, annyira szeretem és a család körében is kapós volt, mert egy nap alatt elfogyott az egész tepsivel.

 

Kutyusos torta

Kisfiam nagyon szereti az állatokat. Az egyik legtöbbet látott állat a kutya és hát úgy gondoltam, megformázom a második szülinapi tortájának. Ihletért böngésztem egy kicsit a neten és amikor ráakadtam erre a tortára a férjem és kisfiam lelkesedését fejezte ki, úgyhogy nem is volt kérdés, a hasonló torta elkészítése.
Sajnos nem volt annyi időm a formázása, mint amennyit szerettem volna és hát a sietség nem egy jó társ, úgyhogy közel sem olyan jóra sikeredett, mint ahogy én azt fejben elképzeltem, persze a fejben eltervezett módosítások is elmaradtak...

Azért így is sikere volt a tortának kívül belül. Ja jut eszembe belül amerikai csokitorta volt, aminek a receptje a következő: (a forrás)

Tészta:

    12 dkg puha vaj

    22 dkg porcukor

    csipetnyi só

    6 tojás

    13 dkg legalább 50%-os kakaótartalmú csoki

    13 dkg liszt

  Elkészítés:

     1. A vajat habosra keverjük a porcukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját.

     2. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, és hozzákeverjük az eddigiekhez.

     3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a liszttel felváltva hozzáadjuk a masszához, és összekeverjük az egészet.

     4. A tésztát a sütőpapírral kibélelt tortaformába töltjük, és 190 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Krém:

    23 dkg puha vaj

    12,5 dkg jó minőségű kakaópor

    csipetnyi só

    20 dkg porcukor

    fél vaníliarúd

    2 dl tejszín

  Elkészítés:

     1.A vajat habosra keverjük a porcukorral.

     2.Hozzáadjuk a kakaóport, a sót, és a vaníliarúdból kikapart magokat.

     3.A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan összeforgatjuk a krémmel.

Összeállítás:

    1. A tésztát 3 lapra vágjuk.

    2. A krém felével megkenjük a lapokat, a másik felével pedig kívülről bevonjuk a tortát.

És egy kép a kis szülinaposról

Anita